Le poisson dans tous ses états! cours de cuisine at home n°2

Proposée par Danhhhhie

Date et lieu La sortie s'est déroulée à TOULOUSE (31500), le Vendredi 27 novembre 2009 à 18:30.	Participer à cette sortie Pour participer à cette sortie, il fallait être inscrit sur AmieZ Inscrivez-vous C'est gratuit, et c'est sans pub ! C'est bon esprit quoi... !
Avec AmieZ, on va se rencontrer... !Sortir sur TOULOUSE (31500) Sortir en Haute Garonne

DescriptionOyé, oyé les gourmets,
Voici la deuxième proposition de cours ''at home'' ...
Un ''traiteur à domicile'' (ancien prof au lycée hotelier !!) va venir réaliser sous nos yeux un superbe repas thématique autour du ''poisson dans tous ses états'' ...La démonstration se fera autour d'une entrée et d'un plat principal ''TOUT POISSON'' .
Le choix du menu a été fait pour aborder certaines techniques interessantes (démonstration sans pratique vu le manque de place ....), mais aussi pour un beau mélange des couleurs , car ce soir , c'est le régal des papilles mais aussi des pupilles !!!
Au menu ?
pour l'entrée : le Chef nous propose sa ''trilogie'' de saumons (carpaccio de saumon, tartare de saumon, saumon caramélisé) . Le saumon, cuisiné ici selon trois techniques très différentes ...Avec sa salade ''fraîcheur'' . Et de belles couleurs si possible ....

pour le plat principal ? nous dégusterons un filet de dorade grise avec une réduction aux agrumes( citron vert, pamplemousse, orange) ,et en accompagnement ? des tagliatelle de courgettes et carottes au cumin, et également du quinoa aux zeste d'agrumes (deux assortiments complémentaires).
Tout ça sera très bien présenté ,avec des tas de conseils décorations , découpe des légumes, donnés par notre chef très, très bavard .

Le prix demandé par notre Cuisinier est de 17 euros /personne : sa prestation et les courses POISSONS etc .

Le vin n'est pas compris, mais pourra être rajouté par les participants si cela est souhaité par eux . (à suivre via le forum) ...

IMPORTANT : vu les frais engagés, le chèque de réservation devra m'être remis avant le 20 novembre , pour la confirmation de chaque inscription, .Les détails seront donnés dans le groupe de discussion que je vous invite à suivre (adresse) .

N'oubliez pas de prendre de quoi prendre des notes pour être capable de refaire tout ce que vous aurez vu, dans votre propre cuisine ....c'est un peu le but parmi d'autres, d'une telle démonstration...

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