Ateliers Cuisine - coktails et mise en place en Restaurant !

Proposée par Teenee

Date et lieu La sortie s'est déroulée à TOULOUSE (31000), le Mardi 21 octobre 2014 à 18:30.	Participer à cette sortie Pour participer à cette sortie, il fallait être inscrit sur AmieZ Inscrivez-vous C'est gratuit, et c'est sans pub ! C'est bon esprit quoi... !
Avec AmieZ, on va se rencontrer... !Sortir sur TOULOUSE (31000) Sortir en Haute Garonne

Description'''attention, sortie initialement proposée le 30/09 mais reportée au 21/10, même heure, du fait d'un problème de santé du restaurateur...Désolée!''
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Voici un 1er ATELIER Cuisine / coktails - mise en place

pour 8 gourmets/ttes , proposé par un petit restaurant des Minimes :

''LE SAINT AMOUR'',
http://lesaintamour31.wix.com/le-saint-amour#!menu/c24tf

tenu par deux passionnés : Daniel, en cuisine et Jérôme, côté Salle, tout prés du métro LA VACHE ( à 10 minutes !). Ici, place à la vraie cuisine créative et de saison, bistronomique ... J'ai (re) découvert ce petit restaurant de quartier récemment comme il a ''réouvert'' depuis 6 mois seulement et j'avais bien envie de découvrir cette proposition d'ateliers avec vous ...

L'atelier se déroulerait entre 18h30 et 21h , avec une partie CUISINE, où chaque groupe réalisera sous la direction de Daniel, la moitié du menu proposé (qui sera en fait un mélange des deux Postes : salé et sucré ...)

L'autre groupe , pendant ce temps, suivra un atelier HORS CUISINE qui consistera en la réalisation de coktail et de mise en place (dans les règles !).sous la direction de Jérôme ...

et ensuite, on inverse : un groupe part en cuisine pour réaliser la moitié du menu et l'autre passe en salle pour la partie ''bar/salle'' ...

Côté Menu ? plutôt original .... pour preuve:

Le Salé
• Bouillon thaï minute aux crevettes et coquillages.

• Dos de saumon en feuille de Nori, farci aux herbes fraîches

et mariné aux agrumes.

• Tartare de magret aux litchis, fraîcheur de gingembre.

• Tataki de bœuf marine au miel, sauce soja et citron vert.

Le Sucré :
• Acra de banane à la coco, coulis de kiwi.

• Samossa d’ananas au thym frais, sauce chocolat aux épices.

• Crème légère passion café.

• Tube caramélisé, mousseline de mangue au curry.

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Les deux groupes se retrouveront pour déguster ensemble à 21h30 le menu réalisé ... (fin de la sortie vers 22h/22h30).

CEt atelier sera limité à 8 ou 10 personnes, qui auront confirmé leur inscription par l'envoi ou le dépôt d'un chèque d'arrhes - avec pseudo au dos, avant le 20 septembre 2014, svp, par rapport au achat de denrées ...
(en cas de retard, merci de m'appeler sur le numéro donné sur le gdd - adresse pour envoi ou dépot donnée là aussi)

.
svp, une précision importante :

en cas de non venue de l'un des inscrits ou de souhait de désistement - moins de 3 jours avant la sortie ,
votre chèque ne sera rendu que si la personne est remplacée (car courses faites au vu du nombre d'inscrits), sinon il sera encaissé pour dédommagé de l'achat de courses non utilisées :
IMPORTANT pour le bon déroulement de ce genre de rencontres .

donc, merci de ne vous inscrire que si vous êtes sur de venir à cette sortie .
(ou au moins de vous désinscrire assez tôt ) .

Participants

Ils étaient 5 participants

[La liste des personnes ayant participé à la sortie n'est visible que des personnes inscrites]

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