La fete du foie gras, du vin et de la gastronomie (47)

Proposée par Coolzen31

Date et lieu La sortie s'est déroulée à FRESPECH (47140), le Dimanche 31 octobre 2010 à 10:30.	Participer à cette sortie Pour participer à cette sortie, il fallait être inscrit sur AmieZ Inscrivez-vous C'est gratuit, et c'est sans pub ! C'est bon esprit quoi... !
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Descriptionpartons à la découverte du terroir...

avec la visite de
LA FERME DE SOULEILLES:

''Nous avons repris la ferme de mon Grand-père, par amour du métier et parce que nous voulions vivre et travailler au pays.
Mon grand-père élevait autrefois des canards chaque hiver, en complément de l'élevage des vaches.
Aujourd'hui, l'élevage de canard est l'activité principale. Nous produisons, cuisinons et vendons nos produits avec un contrôle total de la qualité.
Depuis cette année, nous avons entamé une conversion de nos terres céréalières en cultures Bio.
Y&G Boissière

''Nous nous occupons de nos canards de l'âge de 1 jour jusqu'au gavage. A Souleilles, ils reçoivent les meilleurs soins et la meilleure alimentation. Nous pouvons vous proposer un produit d'une grande qualité.''

Des recettes et un savoir-faire unique, propres à Souleilles:
''Nous cuisinons à la ferme et Geneviève, garante de notre savoir-faire, orchestre le tri, l'assaisonnement des foies gras, la préparation des spécialités et autres gourmandises.
Nous cuisinons:
- dans le respect du savoir-faire traditionnel
- dans une cuisine aux normes européennes d'hygiène et de sécurité
- des recettes authentiques, puisées dans les tiroirs de nos grand-mères
- des recettes innovantes crées par Geneviève
- des matières premières toujours choisies avec soin
- sans colorant, conservateur ou exhausteur de goût.

et du MUSEE DU FOIE GRAS

Le Musée est installé dans l'ancienne grange de la ferme de Souleilles. Ouvert en 1994, notre Musée reste aujourd'hui un lieu unique de mise en scène de la production du foie gras.
Mais pourquoi un musée?
''La production de canards gras fait partie de notre patrimoine : en élevant et cuisinant le canard gras à Souleilles, nous continuons à écrire une histoire commencée il y a plus de 4500 ans. Et nous aimons faire le paralèlle entre le travail d'autrefois et d'aujourd'hui.''
Yves et Geneviève Boissière.

toutes la journée, nombreuses animations gratuites :

- cuisine et découpe du canard
- atelier tapas
- démonstration de cavage (recherche de truffes avec un chien)
- visite guidée de la ferme et du musée
- la cuisine des producteurs
- le gavage des canards

- à 12 h 30 :
grand apéro tapas gratuit offert par les exposants du marché ''Gourmets et Gourmands''

à 17 h 30 :
dégustation gratuite de vin bourru et châtaignes grillées
et du brûlot (on met le feu à l'armagnac, hum !!!)

toutes les animations sont abritées sous chapiteau

restaurant '' le taulejada''
menu spécial ''fête du foie gras'' à 29 €

- velouté au foie gras et à la chataîgne
trilogie de foie gras surprise
confit de canard
pommes de terre forestières
crème brûlée à l'occitane
pruneau au vin
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ou

pique nique sur la ferme (en fonction de la météo - site non couvert)
grillades, confit, etc.. de.7,50 € à 9 € - frites : 2 €

Participants

Ils étaient 26 participants

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Ils étaient 26 participants