\\// chabbat chalom \\//

Proposée par Nakele

Date et lieu La sortie s'est déroulée à AYGUESVIVES (31450), le Samedi 03 juillet 2010 à 12:00.	Participer à cette sortie Pour participer à cette sortie, il fallait être inscrit sur AmieZ Inscrivez-vous C'est gratuit, et c'est sans pub ! C'est bon esprit quoi... !
Avec AmieZ, on va se rencontrer... !Sortir sur AYGUESVIVES (31450) Sortir en Haute Garonne

DescriptionJe vous propose un repas de Chabbat, juif sépharade (juif du maroc) avec les épices et les couleurs d'une culture vivante et chaleureuse.

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*/* Diverses salade cuites et crues
*/* Pastelles au thon
*/* Dafina
*/* Pain maison
*/* Salade de fruits de saison
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pour vous donnez une idée de la Dafina, :

Pour des raisons religieuses, les Juifs ne cuisinent pas le jour du shabbat. Néanmoins, le shabbat devant revêtir un caractère de délice, il est également prescrit de manger un plat de viande chaud. Ce problème est résolu en cuisinant la dafina dès le vendredi soir avant la tombée de la nuit, et de la laisser mijoter sur un petit feu (de nos jours, une plaque chauffante) pendant près de 15 heures ce qui lui donne un goût très particulier. Au bout de 15 heures de cuisson, les ingrédients caramélisent. Le cholent (plat ashkénaze) suit le même principe, mais son goût est fortement différent.
La dafina est généralement composée de viande de bœuf, de pommes de terre, de pois chiches, d'œufs et de blé. On y trouve aussi parfois du riz. Il existe aussi la dafina dite ''de pessah'' (Paques Juives) à base de petits pois.(sans pois chiches, ni riz, ni blé) Condiment : a table, on ajoute sel, poivre, et cumin.
Chaque pays (Maroc, Algérie, Tunisie) voire chaque région a une recette différente.

Venez découvrir des mets différents et inoubliables...

Participants

Ils étaient 3 participants

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Ils étaient 3 participants

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