Sortie gourmande au restaurant ''alain Dutournier'' (anciennement d'occitanie)

Proposée par Karoa

Date et lieu
La sortie se déroulera à TOULOUSE (31000),

le Mardi 01 décembre 2026.

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Sortir en Haute Garonne

Sortir le Mardi 01 décembre 2026

Frais et durée
Frais prévus:
40€ + vos boissons

Durée prévue :
Environ 2 heures

Description de la sortieJe vous propose de vous joindre à moi afin de profiter du restaurant d'application ''Alain Dutournier'' (anciennement d'Occitanie) à côté du Zénith. Le restaurant dispose d'un parking fermé.

Le mardi soir, menu en 4 plats au tarif de 40 €, dans une formule adaptée à l’organisation pédagogique.

''Véritable espace d’apprentissage grandeur nature, l'établissement accueille une clientèle individuelle, professionnelle et touristique dans un cadre où l’exigence de service rencontre la richesse de la formation. Ici, les prestations d’hébergement, de restauration et d’accueil sont réalisées par les élèves du lycée hôtelier, accompagnés et encadrés par leurs professeurs, professionnels expérimentés du secteur.
Chaque service est une expérience pédagogique permettant aux étudiants de développer leurs compétences, leur créativité et leur sens du relationnel, tout en offrant aux clients une prestation de qualité, authentique et conviviale.
Le restaurant d’application met à l’honneur une cuisine élaborée autour de produits sélectionnés, valorisant les savoir-faire culinaires et les techniques professionnelles enseignées au sein des formations hôtelières. En salle comme en cuisine, les élèves évoluent dans des conditions proches de celles rencontrées dans les établissements professionnels, afin de préparer au mieux leur avenir dans les métiers de l’hôtellerie-restauration.
L'établissement est un lieu de transmission, de rencontres et d’excellence. Chaque visite participe à une aventure humaine et pédagogique : celle de former les professionnels qui feront vivre l’hospitalité de demain.''

Adresse : 15 avenue Raymond BADIOU. Attention PREMIER portail blanc sur la droite juste après le rond point. L'interphone est du côté droit, il faut sortir de la voiture.

MENU : En attendant l’hiver, l’Aveyron en résonance
MISE EN BOUCHE
Œuf au cresson, écume de lard et Noilly Prat
ENTRÉE
Raviole ouverte de truite des monts d’Aubrac mi-cuite, grenouilles et
escargots, écume à l’huile d’olive de Jordanie, pickles de graines de moutarde
au gin tonic
POISSON
Daurade royale contisée aux anchois, navets glacés et carottes cuites en
imprégnation, bouillon de bergamote et coulis de coriandre
VIANDE
Filet de veau de l’Aveyron et du Ségala, réduction « Rubis de Fronton », pomme de terre à la tome fraîche d’Aubrac et huile de basilic
DESSERT
Poire Conférence bio rôtie, mousse mascarpone à l’anis, crumble noisette
roquefort et amandes de Polignac, gel de pamplemousse rose, crème glacée à l’huile d’olive par Stéphane Tréand (MOF 2004)
MIGNARDISES
Madeleine et churros

Merci de ne vous inscrire que si vous êtes sûr de venir, je m'engage auprès du restaurant à l'inscription. Merci

Niveau / Compétences / Connaissances requis :

INDULGENCE ET RESPECT envers les élèves qui sont évalués par leurs professeurs et bonne humeur

Participants

Places disponibles : 0

Personnes non inscrites à AmieZ non souhaités

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Sortie gourmande au restaurant ''alain Dutournier'' (anciennement d'occitanie)